Juancar Chef en Madrid Fusión

‘La cocina en dos bocados’

El chef del Convento Espacio Grumer de Almazán, Juan Carlos Benito, fue el encargado de ofrecer una charla magistral en la sala polivalente del Congreso donde presento ‘La cocina en dos bocados’. En su conferencia trasladada la idea de hacer un menú selecto, sencillo, cómodo, vanguardista y con la base de poder comerlo en dos simples bocados.

En su charla, en la que estuvo acompañado de la chef de La Lobita (una estrella Michelín), Elena Lucas, presento una variante del Torrezno de Soria demostrando que uno de los productos embajadores de la cocina de la provincia puede ser también partícipe de una cocina de vanguardia y moderna.

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